Потребность в заморозке всевозможных продуктов питания приходится не только на профессиональных кухнях ресторанов. Сегодня они стали очень важными предметами бытовой техники для дома. Каждая хозяйка, в той или иной степени, имеет отношение к процессу замораживания свежих ягод, фруктов, овощей, мяса, рыбы, и даже некоторых полностью готовых блюд (полуфабрикатов). Выполнить такую задачу без наличия соответствующего оборудования практически нереально. Отменными помощниками в данном вопросе становятся морозильные камеры.
Преобладающее большинство холодильной техники уже оборудованы камерой предназначенной для заморозки продуктов. Однако для интенсивной эксплуатации и работы с большим количеством пищи, мощности и объема таких отсеков оказывается совершенно недостаточно. Вот почему отдельно стоящие морозильные камеры пользуются таким высоким спросом среди покупателей.
Все электроприборы данного типа можно условно распределить на две большие категории:
- Морозильный ларь. Такая конструкция характеризуется большими габаритами, хотя встречаются и модели небольшого дорожного типа. В основном лари используются в производственных целях. Их можно встретить в больших ресторациях, а также на специализированных производствах продуктов питания. Данная бытовая техника располагается по горизонтальному принципу. Температурный режим поддерживается от -10 до -45С у наиболее мощных моделей. Отличаются повышенным уровнем мощности и долговечности. Способны справиться с достаточно интенсивными условиями эксплуатации. При производстве используются исключительно качественные детали, приоритет отдается самым современным разработкам в соответствующих сферах. Во всех моделях присутствует компрессионный вид охлаждения. Устанавливается электромеханический тип управления. Также присутствует стандартная система размораживания вручную.
- Морозильная камера (Морозилка). Представляют собой классические электроприборы для заморозки продуктов питания. Обеспечивают поддержание достаточно низкого температурного режима. Как правило, температура внутри камеры может опуститься до уровня -18 градусов по Цельсию. Тем не менее, современные производители регулярно выпускают более мощные модели, которые способны поддерживать и более низкую температуру. Работа такой техники базируется на удалении теплого воздуха из морозильной камеры. Именно при оставшемся холоде продуктам удается сохраняться в первоначальном виде на протяжении долгого периода. В отличие от устаревших моделей, современные, не требуют формирования снега и льда. В качестве хладагента – вещества, которое используется для охлаждения, сегодня принято использовать фреон.