Перец красный молотый Приправка 20 г (4620016960288)

Перец Красный молотый

Перец красный молотый

Полезные свойства

Среди всех приправ Красный перец может похвастаться первым местом по содержанию витаминов А и С. Богат он и витаминами группы В, также содержит витамин Р и алкалоид капсаицин. А еще красный перец содержит белок, сахар и небольшое количество эфирных масел, которые придают ему неповторимый запах.

Стручки перца чили придают пище не только пикантный вкус, но и повышают её питательность. Более того, перец чили способен избавить человека от многих недугов. Его используют при воспалении мышц и артрите как наружное обезболивающее средство. Поскольку острый красный перец обладает высокими антиоксидантными свойствами, его с успехом применяют для профилактики онкологических заболеваний. Оказывается жгучий вкус стручков усиливает секреторные функции желудка и способствуют кровообращению. Тем самым красный острый перец полезен для профилактики сердечно-сосудистых болезней.

Красный молотый перец помогает пищеварению и укрепляет имунитет. Сильное противопаразитарное действие красного жгучего перца известно издавна, очищает от них пищеварительную и кровеносную системы, дыхательные органы.
Атаки красного перца не выдерживают также все вирусы и грибки.

 Использование в кулинарии:

Такого широкого применения в кулинарии не знает, пожалуй, ни одна пряность. Сложно придумать блюдо, в которое изобретательные повара всего мира не добавляли бы красный перец. Конечно, на первом месте мясо, которое лучше усваивается, если приправлено красным перцем, а также овощные блюда. Но и в супах красный перец будет уместен — если во время варки ненадолго опустить в бульон цельный стручок. В Японии им приправляют даже в десерты.

Главное — помнить, что молотый красный перец лучше добавлять за 5–7 минут до готовности блюда, а не посыпать при подаче к столу. И еще один маленький секрет — если добавить толику красного перца в равных долях с корицей в кофе, вы получите напиток, заряжающий энергией на весь день. Главное — не ошибиться с количеством.

Обратите внимание
Красный перец — сильное стимулирующее средство, поэтому он противопоказан летом в жару и при общем повышенном давлении. Не рекомендуется увлекаться красным перцем и во время беременности. И, конечно, нужно помнить, что некоторые его сорта настолько жгучие, что одного прикосновения хватит, чтобы заработать раздражение кожи. Так что аллергикам — и не только тем, у кого аллергия на красные овощи и фрукты, — с красным перцем луче быть осторожнее.